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东北网事

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30 年前东北人咋过冬

——( 请您关注:东北文化产业网官方微信号:dbwhcy ) 责任编辑 : Knightley

不用说寒风刺骨

也不用说大风降温

只是看日月星辰的出没时间

我们就知道:

东北的冬天正在上演!

不过想想 长大以后的冬天好像比小时候暖多了!

在那个出门基本靠走

进门肯定不抖的年代

咱东北人是咋过冬的

你还记得吗?

那时候东北的冬天 东北人家家都会储存秋菜

萝卜、土豆、大白菜、苤蓝……

提起过去冬储大白菜的热闹场面

许多年轻人可能是没有记忆的

冬储大白菜是一项浩大的工程

新买的大白菜一般要先放在朝阳的地方晾几天

然后放到菜窖里

那时候东北的冬天 打煤坯是必备技能

说起 " 打煤坯 " 这项活

老东北人应该都会!

每年秋凉时

住在院里的各家纷纷动手

在房前屋后的空地打煤坯

待晾干后用摞起来

取暖生火时每次取出砸成小块来烧

那时候东北的冬天 每天都要生炉子

小时候家里住平房的小伙伴

肯定都看过父母烧炉子

点好的炉子上面烧上一壶水

不多一会,屋子暖了水也热了

早起的时候用刚烧好的温水洗个脸

感觉和现在热水器里出的水一点也不一样

那时候东北的冬天 洗澡都是一件很幸福的事情

小时候家里没法洗澡,都去澡堂子 男浴池和女浴池就一道帘子隔着!

记得澡票是 3 角钱一张 去澡堂子泡一泡,浑身都热乎

水不热的时候喊一嗓子

师傅就赶紧往里加煤

那时候东北的冬天 有一面墙叫火墙

平房里

贴近炉子的那面墙一般都做成 " 火墙 "

别看是砖和水泥砌的

可比暖气片脑呼多了

冬天在外面玩冷了

进屋直接就把小手贴在火墙上,贼热乎!

连着炉子的除了火墙还有火炕 邻里邻居坐在热炕头,唠唠家长里短

不止屋子热火,气氛也热火

到了饭点儿,必然在火炕上吃饭

大铁锅做出来的饭,看着都热乎

坐在火炕上 别说手脚了,连屁股都是暖的!

这火炕不容易凉,晚餐烧一次火

火炕足够热到第二天天亮

睡在上面特别舒服!

那时候东北的冬天 看冰花也是一种乐趣

东北寒冷的冬天

有一道独特的风景

就是每天出现在阳台玻璃窗上的冰花

很好看……

小孩子最喜欢趴在窗户边

哈着气用手在玻璃上 " 作画 "

那时候东北的冬天 天气再冷我们都冻不着

东北孩子小时候

都穿长辈亲手做的

大棉袄、二棉裤

用的都是特别蓬松的棉花

大人们出门都带雷锋帽或者狗皮帽子 戴上它,就再也不怕冻耳朵啦 ~

手闷子也是一大特色 那时候的手套实打实的厚

两只手套中间必定要带个绳儿

要不然

孩子在外边野疯了

手套就不一定哪儿去了!

大棉鞋也是冬天必备 那时候的棉鞋还没有演化成 " 靴子 "

拥有一双带气眼的条绒棉鞋

简直是潮人的标志

那时候东北的冬天 晚上睡觉怀里都会揣一个热水袋

这是许多老东北人的记忆了

灌满热水,盖子拧紧

然后扔到被子里

等睡觉的时候就会觉得被窝里暖暖的好舒服

你还记得冬天的被窝里

塞进一个热水袋的幸福感吗?

那时候东北的冬天 我们盖得都是自家弹的棉被

自己家弹的棉被,特别实在, 盖上一点儿风都不透,

家家户户都有这种花色儿的被子吧!

那时候东北的冬天 我们虽然没有让人眼花缭乱的零食

但是有着到现在都无法忘怀的美食

冻秋梨

什么水果吃起来是甜甜的,脆脆的

咬下去还带着些冰渣的

搁东北长大的孩子肯定都吃过

这自然是冻梨啦!

现在街头偶尔还能见到卖冻梨的

每次遇见白兔都忍不住流口水!

冻苹果冻苹果和冻秋梨差不多

口感要比冻秋梨软乎点儿,可好吃了!

南方人看了以后觉得冻得就跟冰坨似的

还黑不溜秋的

但是搁过去的东北

吃上冻梨、冻苹果就是小时候的梦想!

冻柿子冻柿子是东北传统的冬季水果

到了冬天

咱东北人就把柿子搁在室外冻成冰坨

那时候

冻梨和冻柿子几乎普通人家冬天能吃到的唯一水果

柿子本身就很甜 冰冻之后

原来的甜味仿佛被激发了一般

用咱东北话来说就是嘎嘎甜

雪糕和冰棍都赶不上它的好吃

最过瘾的吃法是直接上嘴啃

即使嘴皮子都被冻得麻了

也要品尝这冰冰的,甜甜的冻柿子

皮冻皮冻是满族人的一大发明

也是咱东北人喜欢自制的一种食品

要经过熬煮后把猪肉皮中的蛋白质和胶原熬出来

将熬好的汤放在室外冷冻形成冻状,常温不化

皮冻分 " 清冻 " 和 " 混冻 " 两种

是下酒的佳肴!!!

粘豆包一般是在冬季开始的时候制作

现在农村依然保持这种习俗

蒸好的粘豆包

要放到室外零下二十多度的气温下冰冻

然后储藏到大缸里

冻好后,在城里有亲戚朋友的

就该挑个头均匀的豆包给亲戚朋友们送去了

雪 糕俺们都爱冬天吃雪糕

尤其是下雪天 ~

咱东北人冬天的特色

雪糕都是放室外卖的

回家时候买一大兜子

想啥时候吃啥时候吃

越冷越爱吃

还有冬天咱东北人几乎家家饭桌上都有的菜 酸菜

酸菜可是咱们冬天必不可少的食物

可以炒着吃、炖着吃、涮着吃,想怎么吃就怎么吃

搭配白肉、血肠、排骨……能吃好几碗饭

就着两瓣大蒜,都能把你吃得直冒汗

一口酸菜一口米饭,噎着了喝口酸菜汤

满满一锅的杀猪菜,吃完还会冷么?

酸菜馅饺子配上调好的蒜酱 简直就是人间美味

或者来个烤地瓜、糖葫芦也行 这样的 DIY 烤地瓜,你干过吗? 那时没有啥苹果 X 也没有神马的艾派

搁东北打个雪仗、拉个雪车、抽个冰尜

我们的笑容就是那么灿烂

哪怕只有一个出溜滑

这样的冬天

你还怀念吗?


责任编辑:Knightley