首页 动态 艺术 产业 生活 文化视窗 网上博览馆 影视院线 帮助

衣食住行

旗下栏目: 衣食住行 婚丧嫁娶 民间娱乐

鄂伦春岁时食俗

发布:Knightley 人气: 发布时间:2017-10-30
       鄂伦春的主要节日是过年(即春节)。为迎接春节的到来,要捕获飞禽野兽,准备好充足的酒、油、米、面等食物。除夕晚餐要吃手把肉、炒肉、烤肉串、烤肉块、油拌脑浆肺子等,要喝烧酒。大家要吃得酒足饭饱,象征来年丰衣足食。春节早晨第一件事,就是互相拜年敬酒。人们自带酒壶、酒碗,见到亲友邻里便将自己的酒斟好献给对方,表示新春之喜。见到老人要先行跪拜礼,问安后斟酒,双手敬献给老人饮用,表示祝福。初一中午吃好饭,同时要饮酒。有客人来也要同饮,边吃边谈,直到深夜,有的连饮几日。
 
       内蒙古境内的鄂伦春人于1951 年10 月1 日建立了鄂伦春自治旗,每年都要庆祝一番。五年为一中庆,十年为一大庆。黑龙江境内的鄂伦春人于1953年9 月10 日定居,他们把这一天作为节日纪念,每年都要庆祝,也是五年一中庆,十年一大庆。庆祝时要举行篝火晚会,办置酒席。各家都要准备大量的兽肉、鸡、肉、蔬菜、酒。篝火晚会全村人都参加,人们边吃烤肉、手把肉边喝酒,还要欣赏年轻男女演出的歌舞节目,直到深夜,尽欢而散。鄂伦春人每逢中庆或大庆时,还要有领导、有组织地举行野味筵席。名贵筵席必有“四珍”:芙蓉飞龙片、红烧鼻子、扒熊掌松仁、鸡绒猴头蘑。此外还有名菜,如烧鹿肉、烀狍头、烤抱肉排、油炸哈士蟆、干烹灰鼠肉、焖蹄筋、抓炒雉鸡丁、熏雪免肉、野猪肉炒木耳、白蘑炖树鸡、金针抱肉丝、干烧哲罗鱼、抽拌脑浆肺叶、油爆野鸭、生肉干拼盘、飞龙汤等。其中抱头要先献给主桌主人和客人。主人请客人或老人先品尝,然后众人分享。
责任编辑:Knightley

上一篇:霜降

下一篇:没有了

最火资讯